一壶浓郁生津的养生八宝茶，一碗氤氲飘香的牛肉面，一盘精致美味的各色面点小吃……蕴涵千年历史文化的吴忠早茶，在创新融合的理念下香飘四方，成为新时代“融合南北、荟萃东西，饮食唯良、健康养生”的吴忠美食的代表。
近日，记者跟随“铸牢共同体 中华一家亲”主题宣传“塞上江南写新篇”集中采访活动走进宁夏回族自治区吴忠市，从一顿吴忠早茶中品味出民族融合、文化融合之美。
吴忠市地处宁夏中部，坐落于黄河之滨，是宁夏引黄灌区的重要区域。依托黄河之畔得天独厚的地理位置优势，南来北往的客商络绎不绝，既促进了吴忠当地经济的发展，也带动了各地饮食文化相融，逐步形成了吴忠独特的餐饮习俗。
“没想到在一顿早茶中能品尝到融合南北方文化的各色菜品，太丰富了！”采访团中一位来自南方的记者感叹。餐饮文化是中华优秀传统文化的重要组成部分，也反映了各民族融合发展、互相尊重、互相学习的过程。
吴忠早茶以北方菜品特点为主，融合广式早茶、扬州早茶的精细、精致风格，南北相适、老少皆宜。吴忠早茶从“老三样”“新三样”发展到如今的八宝茶、牛肉面、羊杂碎三大基础品种与面点类、小菜类、牛肉类、流食类、茶饮类五大系列200多个主要品种，初步形成了“3+5+N”的品类格局。
吴忠人喝早茶的习惯是“先喝茶吃面点，最后再吃拉面”，其中喝的茶则是“八宝茶”。始于唐朝贞观年间的吴忠八宝茶，是生活在这片土地上的各族群众在传承弘扬中华传统茶文化过程中形成的用来待客的传统饮料。
“八宝茶用料非常讲究，既有南方的茶叶、芝麻、桂圆，也有北方的红枣、沙枣、枸杞，样样都是宝贝，可以说，八宝茶就是民族大融合的一碗茶。”宁夏刘三朵八宝茶科技有限公司总经理杨薇说。
刘三朵八宝茶始创于清咸丰年间，历经五代传承，现已是宁夏回族自治区级非遗项目。杨薇介绍，顺应大健康时代的发展需求，刘三朵八宝茶将传统八宝茶向康养产业发展，同时延伸产业链、推广茶文化、打造一站式采购平台。依托对茶文化的传承与创新，刘三朵八宝茶形成了独具特色的八宝茶产业发展和消费模式。
吴忠早茶声名鹊起、享誉宁夏、走向全国，赢得了“南有广式早茶、北有吴忠早茶”的美誉，被抓饭直播烹饪协会授予“早茶文化地标城市”等荣誉称号。
为助推早茶产业发展，吴忠市出台了《关于促进吴忠早茶产业高质量发展的决定》，制定发布22项早茶团体标准，同时培育形成了以香丁丁、杜优素、刘三朵等为代表的餐饮类、八宝茶类、肉类等品牌集群，为吴忠早茶优质食材提供保障。目前，吴忠市培育吴忠早茶示范店63家，举办了4届吴忠早茶美食文化节，“游在宁夏 吃在吴忠”金字招牌更加响亮。（彭澳丽）
